Издательский центр университета был создан в 1994 г.

Постоянно издает:
• вузовскую многотиражку “Медицинский весник”,
• журнал “Таврический медико-биологический весник”,
• Медико-биологический журнал молодых ученых и студентов КГМУ”,
• Збірка: «Проблеми, досягнення і перспективи розвитку медико-біологічних наук і практичної охорони здоров’я».

Также центр  издаёт учебники и учебные пособия, получившие гриф Центрального методического кабинета МЗ Украины, в частности монографии авторов – преподавателей университета.

В связи с увеличивающимся контингентом англоговорящих студентов наиболее актуальным стало обеспечение их учебными книгами на английском языке. Силами профессорско-преподавательского состава и с участием сотрудников информационно-аналитического отдела учебные книги готовятся к представлению их в Центральный методический кабинет МЗ Украины, а получившие специальный гриф учебников и учебных пособий издаются в типографии университета в тиражах, обеспечивающих потребность учебного процесса. Только за последние два года издано 10 учебных книг.